【導入事例】東大寺・大仏殿参道の人気山小屋風カフェ「Cafe CONCE（カフェコンセ）」様に、世界最高峰のエスプレッソマシン「EVERSYS」を導入！〜圧倒的なインバウンド需要と異国情緒に応える次世代のカフェソリューション〜

日本が世界に誇る歴史的遺産であり、毎日世界中から数万人規模の観光客が訪れる世界遺産・東大寺（奈良の大仏殿）。その象徴的な石畳の参道沿い、明治10年から続く歴史あるお土産店「鹿屋」様の2階に、海外の旅人たちが集まる異国情緒溢れるカフェテリア「Cafe CONCE（カフェ コンセ）」様があります。

窓の外に広がる奈良公園の緑豊かな絶景と、温かみのある洗練された山小屋風のモダンインテリアが融合したこの特別な空間において、この度、世界のトップバリスタが絶賛する全自動エスプレッソマシン「EVERSYS（エバシス）」をご導入いただきました。

■ 世界基準の目を持つ「海外からの旅人」を満足させるクオリティ

Cafe CONCE様は、江戸時代から続く「紺清（こんせい）」という屋号の歴史を受け継ぎながら、イタリア語の「Con（一緒に）」の意味を込めた、人と人が繋がる最先端のグローバルカフェです。

特に東大寺参道という立地上、お客様の大部分を占めるのが欧米をはじめとする海外からの観光客（インバウンド）です。コーヒーカルチャーが生活に深く根付いている海外のゲストは、エスプレッソの味わいやカフェラテのミルクの品質に対して、非常に肥えた「世界基準の目と舌」を持っています。

観光地の一時的なカフェではなく、そうした世界のゲストから「日本の観光地で、まさかこれほどハイクオリティな本物のエスプレッソに出会えるとは！」と感動していただくために選ばれたのが、エバシスの高度な最先端抽出テクノロジーでした。

■ EVERSYSが実現する、グローバル観光拠点のオペレーション改革

1. 言葉の壁を越える、世界最高峰の均一な抽出クオリティ エバシスは、独自の電子制御システムにより、常にグラインド（粉砕）やタンピング、抽出時間を1秒単位で自動最適化し続けます。どんなに注文が重なる時間帯であっても、豆本来の甘みと豊かなアロマを引き出した「100点満点のエスプレッソ」を完全に安定してカップに注ぎ分けることができます。

2. インバウンドが求める「完璧なシルキーフォームラテ」 海外のゲストが特に重視するカフェラテやカプチーノ。エバシスの強力かつ繊細なスチーム機能は、熟練のバリスタが手作業で作ったような、極めてきめ細やかでミルク本来の甘みが際立つ極上のフォームミルクをボタン一つで完成させます。日本の手づくりデリや和洋のスイーツとも完璧に調和し、旅の思い出をより贅沢なものへと昇華させます。

3. メガ観光地特有のピークタイムに負けない「圧倒的なスピード提供」 大型観光バスが到着した直後や、連休のピークタイムなど、一瞬で店内が満席になる過酷な現場であっても、エバシスの驚異的な連続抽出スピードがあれば、お客様を長蛇の列でお待たせすることはありません。スタッフの手を煩わせることなく、最高品質のメニューを最速で提供し続けることができます。

■ 奈良の歴史的な風景に、世界最高峰の豊かな香りを添えて

奈良公園を歩く鹿たちを眺め、木の温もりに包まれながら、世界最高峰の「エバシス」が織りなす香り高きエスプレッソやカフェラテを味わう――。それは、Cafe CONCE様だからこそ実現できる、クラフト感と世界品質が完璧に融合した新しいカフェソリューションの形です。

圧倒的なインバウンド需要に対応し、店舗の価値と収益性を最大化させるパスファインダーのデジタル×コーヒーソリューション。奈良・東大寺へお越しの際は、ぜひ「Cafe CONCE」様へお立ち寄りいただき、世界が認めた極上のコーヒータイムをお過ごしください。