【導入事例】鹿児島の人気店「カフェ食堂RAN」様に世界最高峰のエスプレッソマシン「EVERSYS」を導入！〜NOVOによる至高の自家焙煎豆を、世界最高峰のテクノロジーで紡ぐ〜

豊かな自然と独特の食文化、そして温かい人々が集う南国・鹿児島。その地で、美味しい食事とこだわりのコーヒーをゆったりと楽しめる場所として、多くのファンに愛されているのが「カフェ食堂RAN」様です。

食とおもてなしへの高いこだわりを持つRAN様において、この度、世界最高峰の全自動エスプレッソマシン「EVERSYS（エバシス）」をご導入いただきました。

■ 「NOVOによる自家焙煎」×「EVERSYSのテクノロジー」という究極の形

カフェ食堂RAN様の最大のアイデンティティであり、他店には真似できない強みが、店内に佇む先進的な自動珈琲焙煎機「NOVO（ノボ）」を使用した100%オリジナルの自家焙煎コーヒーです。生豆から丁寧に、ベストな状態で焙煎された新鮮な豆は、非常に香り高く、お店のこだわりそのものを表しています。

RAN様では、ドリップコーヒーだけでなく、カフェラテやカプチーノのベースとなるエスプレッソに使用する豆にいたるまで、すべてこのNOVOで自家焙煎した拘りの豆のみを使用されています。

この「自家焙煎ならではのフレッシュで繊細な豆の個性」を、1ミリの妥協もなく最高のエスプレッソとしてカップに注ぎ分けるために選ばれたのが、エバシスの最先端抽出テクノロジーでした。

■ 自家焙煎豆のポテンシャルを極限まで引き出す、エバシスの実力

1. お店の焙煎ローストに100%アジャストする超精密な電子制御 自家焙煎の豆は非常に生き生きとしており、気候や湿度の変化、焙煎してからの日数によって日々状態が変化します。エバシスの超精密な電子制御システムは、グラインド（粉砕）やタンピング、抽出時間を自動で最適化し続けるため、RAN様がNOVOで狙い通りに仕上げた焙煎豆の甘み、華やかなアロマ、そして重厚なコクを、いつでも100点満点のおいしさで安定して引き出すことができます。

2. 極上の自家焙煎エスプレッソと、シルキーミルクの感動的な融合 カフェ食堂で特に人気の高いミルクメニュー（ラテやカプチーノ）。エバシス独自のスチーム機能は、熟練のバリスタが手作業で作ったような、きめ細やかで甘みのある極上のフォームミルクを瞬時に作り出します。RAN様の新鮮な自家焙煎エスプレッソと合わさることで、お食事の締めくくりにふさわしい、ここでしか味わえない贅沢な余韻を演出します。

3. 忙しい時間帯の注文にも負けない、驚異的なオペレーション力 ランチタイムやカフェタイムなど、多くの注文が一度に重なる「食堂」の現場において、クオリティを維持しながらスピード提供することは極めて困難です。エバシスの圧倒的な連続抽出スピードは、スタッフの手を煩わせることなく、最高品質の自家焙煎エスプレッソメニューをシームレスにお客様へ届け続けることを可能にしました。

■ 鹿児島から発信する、クラフトコーヒーの未来

店内でパチパチと音を立てて香ばしく仕上がる「NOVO」の自家焙煎コーヒーと、世界最高峰の「エバシス」がその魅力を限界まで引き出す極上のラテ。カフェ食堂RAN様は、まさに地域に根ざした温かみのあるクラフト感と、世界トップクラスのテクノロジーが完璧に同居した、理想的な次世代カフェの姿です。

パスファインダーのソリューションは、自社豆だけでなく、このように「お店独自のこだわり（自家焙煎豆）」にも完璧に寄り添い、その価値を最大化させることができます。

鹿児島へお越しの際は、ぜひ「カフェ食堂RAN」様へお立ち寄りいただき、NOVOとエバシスが織りなす、贅沢で唯一無二のコーヒータイムをお過ごしください。